Věděli byste, jaké je na Vánoce nejoblíběnější jídlo Židů žijících v New Yorku? Ano, ta otázka zní trochu jako chyták, protože Židé přece Vánoce neslaví. Nebo určitě ne ti věřící, a už vůbec ne podle tradičních křesťanských tradic.

Takže ta nejoblíbenější jídla jsou tři: pekingská kachna, kuřecí se sladkokyselou omáčkou a kuře generála Tso. Díky Židům mají čínské restaurace v New Yorku právě na Vánoce skvělý byznys. Za prvé proto, že mají na rozdíl od mnoha jiných podniků otevřeno (proč taky ne?), a za druhé se tam dá uniknout před ozdobenými stromečky a Santa Clausy.

Zmíním se o tom posledním, tedy kuřeti generála Tso. Jednak má fantastický příběh, a pak mám k němu zvláštní vztah, protože to bylo oblíbené jídlo mého syna, když ve Filadelfii studoval na střední škole. Kdykoli jsme za ním přijeli, bylo jasné, že minimálně jeden večer strávíme z generálem Tso.

Ten člověk opravdu existoval. A jakkoli ho v Americe a částečně i ve světě proslavilo kuře, neměl s tímhle jídlem nic společného. Ani netušíme, co rád jedl. Když americká novinářka Jennifer 8. Lee hledala v provincii Chunan jeho rodnou vesnici, dostala rukou kreslenou mapku v restauraci, která se pyšnila nabídkou “mimořádně kvalitního psího masa”.

Ale o tom až později.