Tohle je moje oblíbená historka o víně. Vypovídá o tom, jak krásný i komplikovaný k němu máme vztah, a jakkoli zbožňujeme všechnu magii a nádheru spojenou s pěstováním a výrobou vína, tak ta největší a nejdůležitější část tohoto zázraku se neodehrává v láhvi ani ve sklenici, ale v naší hlavě.

Stalo se v roce 2002, kdy do newyorské restaurace Balthazar přišel mladý zamilovaný pár. Chtěli si večer užít. Samozřejmě, v rámci možností. Proto si vybrali právě tenhle podnik, založený v roce 1997, a vyznačující se tím, že není luxusní a nedostupný, prostě “příliš posh”, a přesto je vyhlášený a oblíbený i mnoha známými lidmi.

Například v roce 1999 tam slavný komik Jerry Seinfeld požádal o ruku svou budoucí ženu. Majitel Keith McNally je médii označován za jednoho z nejvýzamnějších amerických restauratérů.

Balthazar je francouzská brasserie, vyhlášená svou cibulačkou, steakem “au poivre”, tedy s pepřovou omáčkou, a hranolky. Ty jsou vůbec nejžádanějším pokrmem, podle Wikipedie jich číšníci naserví…